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好酒年年有，光景卻不同。樂趣要用找的，把酒當風景，再靠一點小細節，才有意思。
挺喜歡醒酒這個詞，醒酒醉人，甚美。晚上七點要喝的酒，從下午三點就開始醒，好整以暇，閒逸以待，這四個小時的準備，都在一桌人的歡呼中值得了。
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觀察專業酒侍倒酒的手勢，他們總是用大拇指嵌進瓶底凹陷之處，幫助手掌平托瓶底，四隻指頭輕靠著瓶身，避免影響酒的溫度。
這個酒瓶底的凹洞，是一種巧思。瓶底凹陷越深，往往越難製，也就相對會用在好酒上。一個凹洞，摸得到，可以直接感受，就像讓瓶身自己說話，輕描淡寫地襯托酒的來歷，令人著迷。
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酒醒了，將酒倒入高腳杯中，三分之一即可。輕輕畫圓搖晃杯子，兩三圈後就停下來，當酒液順著玻璃杯壁往下滑落時，杯壁會留下清晰可見的透明痕跡。
在法語中，這個表達法叫做 "IL PLEURE"，用現在流行的音直譯法，就念做「以不樂呵」，意思是「哭了」。
醒酒，就是讓酒哭一哭。
像不像嬰兒出世以後的大哭？
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這樣比較好喝嗎？小故事東聽一點、西聽一點，似乎真有迷人之處了。
不是每種葡萄都適合釀酒，就是同樣的品種，還要算上天候與風土帶來的影響，甚至是釀造者的手。貼著一樣的標籤，裝在一樣的瓶身裡，卻是一瓶一種風味，那又更難以解釋了。不就像俗諺說，一種米養百種人？
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