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中秋節烤肉，家裡出現「隔離」——

吐沙吐得很多，新鮮極了!

一半拿去烤，烤起來嗶嗶啵啵，聲音有快感。

一半用昆布跟一點酒一起煮，水一滾就拿起來。

都是連殼帶湯一起唏哩呼嚕囫圇吃下，又鮮又甜!

 
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我相當喜歡中型的蛤蜊，口感嫩，不像橡皮難咬。

做法也很豐富：

清炒下酒好，煮湯暖身好，做成義大利麵也好，

不分四季、中西皆宜。

當配角很實在，它本身味道清淡，不搶鋒頭。

當主角多變，配九層塔、配絲瓜、配苦瓜，樣樣能配出不同的風味。

蛤蜊還有高蛋白，高鈣、高鐵，少脂肪這些優點，

而且烹調過程中也不需要多餘的調味料。

（要健康又怕麻煩啊......）

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蛤蜊很樸實，

並不是什麼高不可攀的東西，

平民食材就對了。

從我二三十年前結婚以後，

家裡的餐桌上就常看得到，

很親切的。

畢竟台灣是海島，蛤蜊非常普遍。

大概從北吃到南，有蛤蜊皆大歡喜啊。

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不是大廚也沒關係，新鮮蛤蜊本身就很好吃。

秋天吃蛤蜊，舒爽！

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