Photo credit: eclectic echoes / Foter / CC BY-NC
我試著在院子裡用摩卡壺煮咖啡，點著蚊香跟太太兩個人坐在那兒。
女兒回家時，手上剛好也拿著一杯便利商店的咖啡。
看見我們兩個坐在戶外煮咖啡，露出不可思議的表情。
我對摩卡壺的使用心得是簡便，也不需要什麼技巧，放著就行了。
而戶外什麼都沒有，對著盆栽，聽聽蟲叫，一邊聊天，一邊盯著咖啡壺，
那種感覺就像在家吃飯沒有電視機的道理一樣。
Photo credit: --Filippo-- / Foter / CC BY
以往我都用濾紙手沖。
現在有很多品牌也都推出了用完即丟的包裝。
但只要手沖，就考驗了手的穩定度、水柱的控制，不是往裡面猛倒水就行。
水柱要維持細，水量要小，慢慢沖。
我的方法是第一圈從咖啡粉中心開始，畫圓往外，第二圈再從外面往內。
有時候手邊沒有細嘴壺，所以我用過馬克杯、碗、量杯、熱水壺……
變數更大。
一失手，咖啡粉膨脹不起來，就可惜了，一點味也沒有。
新鮮的咖啡粉會冒出豐滿的泡泡，覆蓋在表面，
沖出的咖啡滴完以後，泡泡還會維持一段時間。
手沖的過程像一種沈澱。
沒有公式，抱著做實驗的心情，也不是做一次就成功一次的。
偶爾才會出現佳作!
Photo credit: Jan Charles Linus Ekenstam / Foter / CC BY-NC-SA
買摩卡壺是起因於有一天去爬山，朋友拿出摩卡壺，還帶了小型磨豆機，
放在戶外用瓦斯爐上燒，很有意思。
於是我也去買了一個。
為了在家裡的瓦斯爐上使用，我還去市場找了一個小型的爐架。
結果因為火太大，一時不察，第一次就把摩卡壺的把手給融了一半……
後來我當然又補充了一個小型的瓦斯爐回來。
整件事就像買了衣服，到最後褲子、鞋子、帽子從頭到尾都配上了一樣......
好玩有餘，專業不足。
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